Suszona żurawina jest popularnym artykułem spożywczym w miesiącach zimowych, ale nie tylko. Jej suszone owoce świetnie smakują i można je wykorzystać w wielu przepisach kulinarnych. Ponadto suszona żurawina jest doskonałym źródłem witaminy C, która jest ważnym składnikiem odżywczym dla układu odpornościowego. Niektóre z korzyści zdrowotnych suszonej żurawiny obejmują również jej zdolność do obniżania ciśnienia krwi i poziomu cholesterolu. Jej owoce mogą też pomóc zmniejszyć ryzyko zawałów serca i udarów. Żurawina jest również oczywiście powszechnie znana z korzystnego wpływu na układ moczowy.
Jest doskonałym składnikiem wielu potraw. Można jej dodawać do sałatek, jogurtów, owsianek, a także deserów, ciast czy kompotów.
Główną różnicą miedzy żurawiną suszoną a świeżą jest to, że owoce suszone mają niższą zawartość wody. Świeże owoce zawierają najwięcej cennych składników odżywczych. W trakcie przechowywania i przetwarzania ich ilość może się zmniejszyć się szybciej niż w przypadku suszonej żurawiny. Żurawina suszona pozwala zachować wiele cennych witamin i innych wartości odżywczych, jak antyoksydanty czy błonnik pokarmowy – i choć ma ich mniej niż świeże owoce – pozwala zachować je na dłużej. Możemy przechowywać ją przez długi czas, wykorzystywać do do gotowania i pieczenia, przygotowania galaretek, kisielu, sosów czy konfitury. Jest też doskonała jako lekka, wygodna i zdrowa przekąska w podróży, w pracy i nie tylko.
Suszona żurawina to świetna przekąska dla osób, które chcą codziennie spożywać witaminy i minerały. Możesz dodać ją do płatków zbożowych, jogurtu, sałatek lub płatków owsianych.
Niektóre sposoby spożywania suszonej żurawiny:
- wymieszaj garść suszonych owoców z płatkami i mlekiem. Mleko pomoże zmiękczyć suszoną żurawinę. Ugotuj owsiankę z płatkami górskimi i orzechami lub użyj błyskawicznej mieszanki.
- wymieszaj garść suszonej żurawiny z jogurtem i owocami. To doda Twojemu śniadaniu lekko kwaskowatego, orzeźwiającego smaku.
- zmieszaj garść suszonej żurawiny z sałatą i innymi warzywami przed dodaniem dressingu. Możesz dodatkowo dodać prażony słonecznik, siemię lniane, nasiona chia lub orzechy, by uzyskać zdrową, pyszną sałatkę.
Suszona żurawina zawiera wysoki poziom przeciwutleniaczy, które pomagają zwalczać komórki rakowe. Badania wykazały, że spożywanie suszonej żurawiny może zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka jelita grubego, ale nie tylko. Stres oksydacyjny sprzyja degradacji komórek organizmu i zmianie ich kodu genetycznego na nowotworowy. Regularne spożywanie suszonej żurawiny pomaga zapobiegać temu procesowi. Ponadto antyoksydanty zawarte w suszonych owocach żurawiny prowadzą do spowolnienia procesów starzenia się skóry, włosów oraz paznokci.
