Bakalie w diecie keto mogą być również cennym źródłem składników odżywczych. Oto kilka rodzajów bakalii, które warto uwzględnić:
Orzechy włoskie: Zawierają one zdrowe tłuszcze, białko i błonnik, a także są bogate w magnez, który może być istotny przy diecie keto. Jednak trzeba uważać, ponieważ orzechy włoskie mają również wysoką zawartość węglowodanów, więc należy spożywać je w umiarkowanych ilościach.
Migdały: Są bogatym źródłem tłuszczów, białka i błonnika, a także zawierają magnez i witaminę E. Migdały mogą być świetnym dodatkiem do diety keto, ale trzeba pamiętać o kontrolowaniu ilości spożywanych, ponieważ mają one również pewną zawartość węglowodanów.
Orzechy laskowe: Podobnie jak migdały, orzechy laskowe są bogatym źródłem tłuszczów, białka i błonnika, ale mają również nieco mniej węglowodanów. Są także źródłem magnezu i witaminy E.
Nasiona chia: Nasiona chia są niskowęglowodanowym źródłem błonnika i białka. Są one również bogate w kwas alfa-linolenowy (ALA), który organizm przekształca w kwasy tłuszczowe omega-3.
Nasiona dyni: Nasiona dyni są bogatym źródłem białka, błonnika, magnezu i cynku. Mogą być one używane jako zdrowa przekąska lub dodatek do sałatek i dań.
Nasiona słonecznika: Są one bogatym źródłem białka, błonnika, witamin i minerałów, takich jak witamina E, magnez i cynk. Mogą być one spożywane na surowo, dodawane do sałatek lub używane jako składnik domowych przekąsek.
Wprowadzając bakalie do diety keto, należy pamiętać o ich zawartości węglowodanów i spożywać je w umiarkowanych ilościach, aby nie naruszyć bilansu makroskładników. Zawsze warto także wybierać wersje nieprażone i nieosolone, aby uniknąć dodatkowego cukru i soli.
W diecie ketogenicznej, gdzie ogranicza się spożycie węglowodanów, tradycyjne mąki pszenne nie są zalecane, ponieważ są one wysoko węglowodanowe. Jednak istnieją alternatywne mąki, które pasują do diety keto. Oto kilka przykładów:
Mąka migdałowa: Mąka migdałowa jest niskowęglowodanową alternatywą dla tradycyjnej mąki pszennej. Jest bogata w tłuszcze i białko, co sprawia, że jest doskonałym wyborem dla diety keto. Może być używana do pieczenia chleba, ciast, naleśników i innych wypieków.
Mąka kokosowa: Podobnie jak mąka migdałowa, mąka kokosowa jest niskowęglowodanową opcją, bogatą w tłuszcze i błonnik. Ma delikatny smak kokosa i jest często używana do wypieków, deserów i panierowania mięsa.
Te alternatywne mąki są doskonałym wyborem dla osób stosujących dietę ketogeniczną, ponieważ pozwalają na cieszenie się ulubionymi potrawami bez naruszania stanu ketozy. Jednak należy pamiętać, że nadal trzeba zachować umiar w ich spożyciu, ponieważ są one kaloryczne i mogą prowadzić do przekroczenia limitu makroskładników.
